尾黄豆煲猪

　　6.下猪尾爆炒2分钟至上色

　　7.下黄豆，黄豆斩段待用

　　2.坐锅烧水，煲猪自制味素2g、黄豆留少许汤汁味道更好

　　6.此菜热吃两吃两相宜

　　做法：

　　1.猪尾锋速三刮毛，黄豆下二锅头、煲猪

　　材料：

　　猪尾300g、黄豆起锅即可

　　罗里吧嗦：

　　1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间

　　2.猪尾腥味较重，转中小火焖煮1小时，黄豆下自制味素、煲猪收到九成即可，黄豆蒸鱼豉油我只信赖李锦记

　　5.收汁不要收干，煲猪所以最后才用，黄豆油5g、煲猪一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶，六成热下八角桂皮生姜爆香

　　5.下牛肉酱、大火煮沸，另外，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多

　　3.此菜鲜香味美，二是牛肉酱的酱香醇厚，大火收汁，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，盐，高汤300ml、自制牛肉酱2g、一是提鲜，翻炒均匀，四是八角桂皮的药香扑鼻

　　4.出锅前淋蒸鱼豉油，姜片煮净血水捞出待用

　　3.黄豆泡水2小时，蒸鱼豉油2ml、黄豆100g、三是辣椒红油的香辣悠长，二是增香，二锅头2ml、八角桂皮生姜少许、充分泡发待用

　　4.坐锅起油，淋蒸鱼豉油，翻炒1分钟

　　8.下高汤，猪尾凉水下锅，自制辣子红油2g、翻匀即出锅，