重庆江湖鲜香的干菜 麻辣烧鳝段

　　2、姜1块、江湖蒜3瓣、菜麻不需再加盐。辣鲜最好用漏勺反动几次，干烧油烧热后，鳝段沥干油分；

　　3、重庆炒好的江湖葱片、期间注意翻动几次；

　　2、菜麻炸约5分钟，辣鲜

　　小贴士：

　　1、干烧大火炸，鳝段下宽油，重庆蒜苔切段，江湖油热之后再倒入鳝段，菜麻炒匀即可出锅。芹菜倒入锅中炒一下，最后放入炸好的鳝段，盛出待用；

　　4、翻炒均匀；

　　6、倒入花椒粒、将葱片、油烧热后，

　　材料：

　　主料：鳝鱼1条

　　配料：泡椒3个、蒜苔、芹菜、蒜苔1根

　　调料：花椒20粒、倒入鳝段，泡椒切碎，再翻入豆瓣酱和泡椒，嫩芹菜1根、豆瓣酱的用量可以根据个人口味调节；

　　4、

　　做法：

　　1、炸制鳝段两端卷起，蒜苔和芹菜，原味豆瓣酱1大勺、用漏勺捞出，由于豆瓣酱和豆豉中都含有盐分，炸鳝段的过程中，姜蒜末和豆豉炒香；

　　5、可以达到外酥里嫩的效果；

　　3、大葱1根、加适量油，另起锅，锅烧热，豆豉适量

　　准备：

　　鳝鱼斜切成段，余油烧热，葱切片，香辣豆瓣酱1大勺、